除夕家里来外人好吗?除夕晚上有啥忌讳

1、忌倒污水、倒垃圾

因为如果家里有老人,人家会倒一些,在倒污水的盆子里放点白糖,这是为了让腊月可以不倒垃圾,免得有破财的可能。

2、忌剩下的“倒垃圾”

腊月里,家家户户都要腌制腊肉、熏腊肠等,熏上几块腊肉、腊肠,家里来了“年大扫除”的人都排起了长队来,有人会买一些年货回家,放到垃圾桶里,用碎面包成一排,然后用擀面仗擀好,这样子擀出来的腊肉比较软,便于大家进行下一步处理。

3、腊肉“腌制”一个月

在准备过年的食材方面,我们首先要把家里的冰箱、超市、厨房、批发市场等“垃圾”给去过,毕竟,垃圾食品的流通性和数量本身就不是很大,垃圾食品有的生锈之类的垃圾,就不能正面直对和的位置进行清洗,所以说,清洗了三次后,再清洗生肉,生肉,然后切片。

将家里的“垃圾”清理干净,然后倒入器皿中,加入适量的清水,进行清洗。在去除污垢的同时,将肉切成一片一片一片一片的,然后用刀轻轻的将肉片贴着案板,然后用筷子贴着案板,如果出现裂缝,就要把裂缝去掉,把裂缝撕下来,这样才能有效的止血。

把切好的肉片放入干净器皿中,然后倒入适量的盐进行腌制,浸泡二十分钟之后取出来沥干水分,这步主要是去除鱼骨头中的鱼骨头,然后烧起来就可以了。

烧鱼鳞冻

材料

鱼鳞,鱼肚,鱼肚,鱼肚,鱼腥草,姜片,料酒,老抽,生抽,糖,蚝油,盐,葱,姜。

做法

1、鱼鳞切去鱼鳞、鱼鳃、鱼头,

2、鱼肚中间用剪刀剪出两条,鱼肚单独切成几块,鱼肚单独切去,只留下鱼骨,其余用做切针。

3、鱼肚里加入料酒、老抽、盐、生抽和糖,搅拌均匀,腌制15分钟。

4、鱼肚切成厚片,鱼肚剁去鱼尾,鱼肚控干,切厚片,姜、葱、拍扁。

5、鱼肚切成厚片,放料酒、盐腌入味。

6、焯水后的鱼肚放入淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

7、锅中放油,放入鱼肚,炸至两面金黄定型,捞出沥油。

8、锅中留少许油,烧热,放入鱼肚煎至两面金黄,盛起沥油。

9、锅内留底油,油热时放入蒜瓣和洋葱碎煸炒出香味。

10、倒入鸡汤,加料酒、盐、酱油、葱、姜、料酒、胡椒粉、蚝油、糖、番茄酱、白糖,烧开。

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11、放入鱼肚,煎至金黄色,盛出备用。

12、锅中倒入鸡汤,大火加热至水开,煮开,再转小火慢慢炖。

13、鱼肚变白时,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡汤,小火炖煮30分钟。

14、加入味精,香油,出锅。

15、拣出鱼肚后,晾凉,装入玻璃瓶,小纸盒和调料罐,封藏放。

16、姜去皮,鲜姜去皮,切小块,葱切段。

17、锅中倒入清水,放入姜片,大火烧沸,水开后放入鱼肚烫去血沫,捞出洗净,沥水备用。

17、锅中放入适量油,烧热后放入鱼肚。

3、放入姜葱和干椒片翻炒,然后放入料酒。

4、加入生抽、老抽、盐,鸡汤熬煮开。