惊蛰为啥要吃鸡蛋?鸡蛋吃鸡蛋的说法

民间有“立春吃了蛋,一年四季保健康”的说法,有些地方有“无立春吃了蛋,一年都健康”之说。每年的3月末的时候,每家每户都要吃鸡蛋。有的地方还有吃年夜饭的习俗,除夕之夜,一家人要吃鸡蛋,这习俗有很多种。具体吃鸡蛋的好处有哪些呢?

1、饺子

过年吃饺子取饺子馅时要准备新鲜的饺子皮。饺子馅是用鲜韭菜、白猪肉等一同包成的,形似耳朵,在农村比较常见,而饺子在山东人看来是不能运的。饺子的营养价值也很高,其中含有丰富的蛋白质和脂肪,另外还含有钙、磷、铁等矿物质,具有很好的耐寒能力。

2、羊肉

过年吃饺子的习俗也有很多。吃羊肉饺子,这是北方地区人的一大习俗,尤其是过年时吃饺子,更是不能缺少的。羊肉性味甘温,具有益气补虚、补肾壮阳、暖中祛寒的功效,是一味古老的滋补强壮药食。它具有补肾壮阳、养血固精、补虚壮阳、开胃健脾、温中暖胃、消痰止渴、御寒保暖等多种功能。

不论男女老少,都适合食用。特别是年老体弱、血虚、肝肾不足的人,更要注意多食羊肉。它对女性月经不调、哺乳期女性特别有好处,还能辅助治疗不孕不育症。

推荐食谱:红烧羊肉

材料:羊腿肉1000克,黄酒、酱油、生姜、葱、八角、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、花椒、大料、盐、糖、酱油、味精、高汤。

做法:

1、羊肉洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出备用;

2、锅中放油,烧热,投入葱姜八角煸炒出香味后加入葱姜八角、花椒大料、桂皮、干红辣椒段;

3、炒锅内加入清水、羊肉块、黄酒、酱油;

4、大火烧开后转小火,炖至羊肉块软烂;

5、将剔除羊肉的葱姜放入,继续炖煮;

6、放入盐继续炖煮;

7、放入白胡椒粉少许调味;

8、放入泡好的料酒;

9、放入泡好的枸杞;

立冬吃鸡蛋什么意思,立春吃鸡蛋是什么意思

10、加入适量的热水,大火烧开后转小火炖煮;

12、放入黑木耳,煮开后转小火炖煮;

12、放入黑木耳,继续炖煮;

13、放入盐继续炖煮;

13、加入泡好的枸杞继续炖煮;

14、大约10分钟左右即可。

芫茜草红糖汤

食材:芫茜草30克、红糖适量

做法:

1、芫茜草、红糖各适量

2、清水2000毫升,放入锅中,隔水蒸5分钟即可

3、芫茜草、红糖、枸杞洗净后沥干,放人锅中,加清水,中小火炖1小时后煮,分成半枸杞汁。

4、煮开后加入红糖即可。

小贴士

1、红糖一定要先用开水烫一下,这样能很好的入味。直接煮的时候就可以直接加冰糖。

2、枸杞山药排骨汤

排骨500克、山药250克、枸杞15克、盐适量、生抽适量。

做法

1、排骨洗净,放入沸水中焯一下,捞起。

2、葱姜适量,干红椒适量,洗净备用。

3、排骨切块,用热水氽烫过,再用清水洗净。

4、砂锅中放入清水,放入排骨、葱姜,大火煮开,再转小火炖1小时。

5、山药去皮切小块,泡在清水中,尽量不要切断。

6、枸杞洗净,放入汤锅中,加清水适量,没过排骨,加姜片,大火煮开转小火炖30分钟。

7、山药去皮切小块,放进排骨汤中,加料酒,