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北方小年吃啥传统食物,南方小年吃啥传统食物

发布时间:2022-11-16 10:11:15 作者:admin 【 字体:

北方小年吃啥传统食物?南方小年吃啥传统食物?

1、饺子

北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”,取意“送行饺子迎风面”,具有粘煞,煞挡风,为灶王爷送行之用。

2、藕

南方小年吃藕,剥去外皮,用开水烫后捞出,切成0、8厘米长的段放入锅里,放入料酒、精盐、味精和糖,旺火烧开后改用小火慢炖约150分钟,待皮软烂后,即可食用。

3、驴打滚

驴打滚,用冷水浸泡,保持皮极软,可剔除毛。

4、蹄筋

老鸭、火腿、蜜枣、八角、香叶、料酒、盐、老抽、生抽、老抽、生粉、冰糖。

5、取出,去除水分,入沸水锅焯水,除去血水,捞出沥干水分;

6、大火烧开中小火,放入鸭肉、火腿、蜜枣、八角、姜片、盐和料酒,煮开后转小火炖半小时以上。

莲子木耳汤

食材

干莲子200g、木耳20g、胡萝卜1根、水发黑木耳15g、盐1/4茶匙(5g)。

做法

1、鲜莲子、黑木耳提前泡发。

2、黑木耳撕朵洗净,撕小朵。

3、鲜莲子放入汤煲中,倒入适量清水,大火煲开后转小火煲20分钟。

4、放入木耳,继续煲20分钟,最后放盐调味即可。

二、补血养颜的黑木耳

黑木耳含有极其丰富的微量元素、维生素B1、B2和钙、磷、铁等,其中钙元素含量是牛奶的10倍,铁质含量是牛奶的5倍。黑木耳还含有多种维生素和多糖,具有降低胆固醇的功效。

推荐食谱:黑木耳豆腐汤

材料:黑木耳,豆腐,姜片,虾皮。

做法:

1、黑木耳水发洗净,撕小朵;豆腐切小块。

2、虾皮洗净切小块,姜水洗去鱼腥味。

3、锅中倒入适量清水,放入豆腐、黑木耳、姜片、虾皮,煮开后,放入黑木耳、虾皮,煮开后再放入黑木耳、虾皮、黑木耳、姜片,煮开后再煮5分钟即可。

三、鸡肉炖土豆

材料:新鲜鸡半只,土豆1个,洋葱半个,姜适量,大蒜1小块,料酒1勺,老抽1勺,生抽1勺,盐1勺,糖1/2勺,清水2勺。

做法

1、新鲜鸡洗净,斩成大块儿,放入搅拌机打成碎小块儿。葱切成葱花,姜切成丝。

2、鸡肉剁成小块儿。

3、葱姜洗净,切成寸长。

4、坐锅点火放入清水,放入葱姜、花椒,八角、料酒,将鸡块放进去煮2分钟后捞出。

5、锅里放入鸡块和清水,烧开,然后放入鸡块焯烫2分钟,捞出后冲净沥干水分。

6、炒锅加入适量油,放入鸡块、葱姜、八角煸炒出香味,然后放入干红辣椒、花椒、小红辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、生抽、老抽、料酒。

7、放入鸡块翻炒,加入少许盐。

8、煸炒至鸡块变色,加入适量的料酒、葱姜、生抽、老抽、砂糖。

北方小年吃啥传统食物,南方小年吃啥传统食物

9、炒锅加入适量的清水,放入鸡块、葱姜、八角、花椒、干红椒、香菇、生抽。

10、放入鸡块炖至肉熟。

11、放入香菇和笋尖。再加入精盐、砂糖、味精、料酒、胡椒粉。


本文标签: 食物 传统 菜谱

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